Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK), 2024 yılı Çiğ Süt Üretim İstatistikleri’ni açıkladı. 2023 yılında 21 milyon 481 bin 567 ton olan çiğ süt üretim tahmini, 2024 yılında yüzde 4,7 artarak 22 milyon 487 bin 757 tona yükseldi.
Verilere göre, 2024 yılında inek sütü üretimi yüzde 5,4 artarken, manda sütü üretimi yüzde 35,1 oranında büyük bir artış gösterdi. Ancak, koyun sütü üretimi yüzde 2,9 ve keçi sütü üretimi ise yüzde 11,2 azaldı. Çiğ süt üretiminin 2024 yılında yüzde 93,6'sını inek sütü, yüzde 4'ünü koyun sütü, yüzde 2,1'ini keçi sütü ve yüzde 0,3'ünü manda sütü oluşturdu.
Çiğ süt üretiminin dağılımı da dikkat çekiciydi. Üretilen çiğ sütün yüzde 57,7'si süt toplama merkezlerine ve süt işleme tesislerine (süt fabrikaları, mandıralar vb.) gönderilirken, yüzde 18,3'ü doğrudan tüketiciye veya çeşitli işletmelere satıldı. Ayrıca, çiğ sütün yüzde 15,9'u tarımsal işletmeler tarafından süt ürünü üretiminde kullanıldı.
Tarımsal işletmeler tarafından üretilen çiğ sütün yüzde 4,8'i hayvan besleme amacıyla kullanılırken, yüzde 1,1'i haneler tarafından tüketildi ve ücretsiz olarak dağıtıldı. Üretim sürecinde meydana gelen kayıplar ise toplam üretimin sadece yüzde 0,1'ini oluşturdu.
